青椒酿肉，又一道配饭神器！

作者： Rola233

青椒酿肉是一道需要花费时间的菜，不建议把青椒对半切开的方法，肉真的会散，直接把肉塞进青椒里是最稳妥的方法，焖煮时间一定要够，不然肉熟了青椒还没有熟，焖煮时间越长越入味，配米饭吃真的绝了！

用料

• 青椒 4条
• 五花肉 300g
• 葱叶 少许
• 蒜头 2瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1.5勺
• 生粉 2勺
• 白糖 1勺
• 盐，鸡精 少许
• 清水 半碗

青椒酿肉，又一道配饭神器！的做法步骤

步骤 1

食材：青椒4条，五花肉300g，葱叶少许，蒜头2瓣

步骤 2

前期准备： ①青椒洗净，去籽后对半切开； ②五花肉洗净，绞成肉末； ③葱叶洗净切小，蒜头切成蒜末；

步骤 3

肉末中放入葱叶，蒜末，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺生粉，少许盐，鸡精，糖，搅拌均匀

步骤 4

1⃣️青椒内部抹上一层生粉，挤入腌制好的肉馅，铺平，表面撒上一层薄薄的生粉； 2⃣️热锅倒油，放入青椒有肉的一边，煎至定型后翻面，把青椒放入砂锅中（有肉的一头朝上），倒入调好的酱汁（若酱汁没末过青椒，就加清水末过即可）； 3⃣️开中小火，焖5-8分钟即可。

青椒酿肉，又一道配饭神器！的小贴士

1. 青椒上抹生粉可以防止煎的时候肉馅散掉； 2. 煎青椒的锅比较大的话，可以不用移至砂锅，直接在锅里加酱汁焖即可； 3. 焖时要把有肉的一头朝上，水要末过食材，才能焖熟，中途不用翻面，不然肉会散掉； 4. 建议青椒不要对半切开，直接把籽去掉后，把肉塞进青椒里，这样肉馅才不容易散，而且要选长直的青椒，比较容易把肉塞进去。

菜谱创建时间：2024-07-16 11:06:13