意大利番茄汁（法式）

作者： 晔晔_w47d

西餐学习之第四天之意大利番茄汁

用料

• 番茄丁一大颗 约125g
• 水 250
• 培根丁 1大片
• 洋葱丁（番茄丁跟水混合的8%） 30g
• 胡萝卜丁（番茄丁跟水混合的8%） 30g
• 番茄膏（番茄丁跟水混合的8%） 12g
• 大蒜 2小粒
• 香叶 1片
• 百里香 适量
• 迷迭香 适量
• 黑胡椒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量

意大利番茄汁（法式）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，番茄去皮加水打成汁备用。

步骤 2

先把培根炒香，再加胡萝卜炒，其次是洋葱一起炒香，离火加入番茄膏，控制好温度，炒到番茄膏酸味没有了，炒出焦红色，

步骤 3

加入蒜根香料，再先加一点清水，把锅底刮干净，再倒入番茄水，大火煮开转小火煮制收干水分。可以留一点汁。

步骤 4

收好汁后，挑出香叶，其它食材放入打碎机搅碎，调味调盐和糖还可以加一点点番茄沙司增加番茄的风味。

菜谱创建时间：2024-07-15 20:04:07