酸梅汤

作者： 壹境

我觉得夏天最好的饮料就是酸梅汤。越来越多的人注意养生，我试过很多个配方，最后结合自己的量比及口味分析，总结出一个我认为最好喝的配比

用料

• 乌梅 20克（大约9颗）
• 山楂 30克
• 陈皮 10克
• 桑葚干 10克
• 甘草 2克
• 桂花 5～8克
• 洛神花 5克
• 老冰糖（黄冰糖） 120克
• 水 1200克

酸梅汤的做法步骤

步骤 1

酸梅汤的酸来自山楂 那个特殊的气味来自于乌梅 甘草的作用是让喝下去有股清凉且回甘的感觉 桑葚干赋予了酸梅汤一股果甜味 洛神花用于着色 陈皮在中药上。

步骤 2

我这里是2400克的水，除了冰糖和桂花之外，全倒进去泡半小时

步骤 3

半小时后倒进锅里，大火烧开转小火盖盖子闷15分钟后加入桂花，最好将桂花板装进纱布袋，再煮15分钟

步骤 4

25分钟倒入120克冰糖，半小时一到马上捞出所有材料将酸梅汤倒进容器里放冰箱冷藏即可。我不建议把材料泡在酸梅汤里，这样会产生一股酸涩味。

步骤 5

如果喜欢那股中药味儿可以加多点甘草，加到3或4克 喜欢乌梅的味道的话，可以把乌梅加到30克 这个配比不会特别酸，而是入口甜带一点酸，然后就会喝到一个果甜味，最后会反出一股清凉与甘甜味。

菜谱创建时间：2024-07-15 13:53:52