万能面团○隔壁面包店的老王

作者： 黑沙滩小鲨鱼

可以做2个450克的吐司 或者是15个60克小面包

用料

• #烫种-让面包更湿润
• 开水 110克
• 面粉 100克
• 糖 10克
• #主面团
• 高筋面粉 445克
• 糖 56 克
• 盐 5克
• 烫种 45克
• 鸡蛋 80克
• 牛奶 220克
• 无盐黄油（后放） 45克
• 奶粉（后放） 10克
• 干酵母（后放） 5克

万能面团○隔壁面包店的老王的做法步骤

步骤 1

准备烫种

步骤 2

主面团，揉4-5分钟

步骤 3

揉面到拓展后，加入黄油/奶粉/酵母 酵母用额外10克牛奶化开，揉2分钟

步骤 4

油完全融化后，再次揉面4-5分钟

菜谱创建时间：2024-07-15 07:16:37