红糖马拉糕

作者： 兔子_uhix

好久没有去吃点心了，突然想念马拉糕，就自己动手做一个吧。软糥里带着Q弹，不太甜也不腻，娃们一下子就消灭啦！超适合有娃或者牙口不好老人的家庭，学做起来吧。

用料

• 木薯粉 80克
• 普通面粉 100克
• 红糖 50克
• 热水 180克
• 泡打粉 1. 5克
• 玉米油 10克
• 耐高糖酵母 2克

红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

红糖用180克热水融化放凉，加入耐高糖酵母，搅拌一下。

步骤 2

再加入面粉和木薯粉，混合均匀至完全顺滑没有干粉。

步骤 3

封上保鲜膜发酵至两倍大，充满气泡孔。

步骤 4

充分搅拌排气，加入泡打粉，玉米油，继续搅拌均匀。

步骤 5

模具刷油，把面糊从高处倒下，再震动几次，把里面的气泡震掉。大概放至10分钟这样，这个时间可以给蒸锅煮上水。

步骤 6

水开把模具包上锡纸，大火蒸5分钟然后转中火再蒸25分钟，关火再闷3分钟。

步骤 7

出锅放凉透才脱模。

步骤 8

表面刷一点玉米油防干。

步骤 9

刀子抹点油，就能切块享用啦。老少皆宜的一个点心哦。牙口不好也能吃。

红糖马拉糕的小贴士

酵母一定要用耐高糖的，不然可能发不起来。糖水一定要放凉，不然会烫死酵母。这个糖量是刚好一点淡淡的甜味，比较健康的。喜欢很甜的自己可以看情况加一点糖。不过不建议再减了。蒸时候模具要包锡纸或者耐高温保鲜膜，不然水汽滴下去会发不好。关火一定要闷几分钟再开，以防塌陷。糕放凉透才能切，不然切不好。

菜谱创建时间：2024-07-13 18:36:14