烘焙小白一次成功的可颂面包

作者： 乔巴乔巴sky

第一次尝试烘焙，一起挑战一下可颂小包

用料

• 鸡蛋 2只
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 盐 4克
• 细砂糖 25克
• 耐糖酵母 5克
• 水 150克
• 黄油 140克

烘焙小白一次成功的可颂面包的做法步骤

步骤 1

两种面粉、糖、盐、酵母搅拌均匀，将打好的一颗鸡蛋和清水倒入面粉中

步骤 2

揉成面团后，化10克黄油加入面团中，继续揉面至均匀光滑

步骤 3

面团擀扁后，保鲜膜包裹放入冰箱冷冻30分钟

步骤 4

面团冷冻时准备黄油～将烹调纸折成方形的小袋，将稍稍软化的黄油放入其中，擀面杖擀成黄油也变成方形的片状

步骤 5

室温较高的话，可把黄油也放冰箱里速冻或冷藏一会儿，让油不会太化。面团冻完和黄油一起取出

步骤 6

擀开面团两边折过来包裹黄油片

步骤 7

包裹好后，继续擀长。这里建议把两边也封一下，操作时室温低一些，否则黄油易融化后被擀出来。

步骤 8

面+黄油片擀长后四折（对折再对折），之后再次擀开。我做的时候黄油融化了，面板上擀出了油哈哈。若面太软油融化了可以再放入冰箱一会儿。 擀开后第二次四折（对折再对折），放进冰箱冷藏半小时。

步骤 9

取出冷藏后的面片，擀成长片，若前期加水较多，此时需在擀时撒些干面粉在上面，以免破损。

步骤 10

擀好后切成底10厘米高20厘米的三角块，从三角的底边开始卷起来～要卷的紧一些才能出可颂的效果，不然就只能卷出来一圈（像个大花卷哈哈）。 边角料也可以卷起来不浪费。

步骤 11

醒发两个小时（形状不一的作品😂）

步骤 12

面团膨胀后表面刷上鸡蛋液

步骤 13

放入预热后的烤箱，上下200℃，烤制20分钟

步骤 14

出炉咯！可以尝试一下自己的作品啦！

烘焙小白一次成功的可颂面包的小贴士

和面时水不宜多，擀面时趁着黄油硬的时候避免油化掉，醒发时间可以稍长一点哦

菜谱创建时间：2024-07-13 16:43:55