红糖馒头

作者： 手机用户2245_xmpw

用料

• 高筋面粉 900克
• 酵母 9克
• 红糖 260克
• 红枣 十几颗（个人喜好）
• 热水 400克打底，逐渐往上加

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖用热水化开，放温热。取一部分红糖水化开酵母，再混合在一起。

步骤 2

面粉和红糖酵母水混合，揉光滑，放在容器内盖上保鲜膜发酵俩倍大。

步骤 3

蒸锅里面放入热水，把蒸笼布浸湿，不要拧干，备用。（此步骤需要把后面蒸时锅里面需要烧的水一起算进去）。

步骤 4

取出一发好的面团，加入切成碎的红枣，揉匀＋排气，搓成长条，用刀切成想要的大小。放入提起准备好的蒸锅里二次发酵20分钟（夏）或者二倍大小。

步骤 5

二发之后直接开火，上汽之后再蒸20分钟，关火闷3分钟。

菜谱创建时间：2024-07-13 02:47:11