番茄酱火腿面包

作者： slisli

为了给喜欢香肠的小朋友设计的 柏翠面包机揉面 长帝烤箱发酵和烘烤 只用一次发酵温度为25-28℃ 发酵温度30几的烤箱建议室温 面包机使用两道mix揉面 40分钟 油在揉面20分钟后加入 夏天面包机开盖揉面

用料

• 火腿肠 n个
• 高筋面粉 300克
• 盐 1克（或半小勺）
• 细砂糖 40克
• 全蛋液 34克（或一颗小土鸡蛋）
• 番茄酱 少量
• 酵母 4克
• 牛奶 136克
• 油或黄油 5克或半瓶盖

番茄酱火腿面包的做法步骤

步骤 1

面包机投料顺序：酵母，糖，牛奶，蛋液，面粉，盐（把面粉挖小洞埋起来，避免直接和酵母接触） 液体使用的多寡 根据不同面粉有不同吸水量 不能掌握的 可以先投入3/2 再根据面团的情况决定是否全加入 这里使用了柏翠面包机MIX程序两次，一次为20分钟，20分钟可加入油再继续揉面20分钟 也可以使用厨师机 一样，油不能一开始就加入 也可以手揉 和揉馒头差不多 就是要揉久一点

步骤 2

观察揉面状态

步骤 3

一开始可能存在干粉或略湿润 多揉一会再决定增加水量或粉 这个配方除了面包也可以做吐司，用吐司盒的可以参考下吐司盒用的温度 一次发酵也很好吃

步骤 4

揉完20分钟基本就比较光滑 有芝麻的也可以加进去一起揉 很好吃

步骤 5

揉完40分钟后 我们开始发酵 发酵用25-28℃ 发酵温度太高的烤箱 夏天建议室温 这是我第一次做时候拍的图 后面我都做成收口 只在面包中间切割一个口子 参考首图 分割成每个40克或50克 喜欢面包少的就分割40克，分割之后摊开，把香肠包起来，中间切个口 方便加入番茄酱，香肠大的可以用4/1 香肠小可以用2/1

步骤 6

发酵完成后 拿出来像这样 将番茄酱加入提前切好的口里 （因为这一步我忘了拍照）

步骤 7

180℃烤10分钟 温度根据烤箱的问题进行调整 每台烤箱温度不一样 有的高有的低 偏低的可以多烤五分钟 或者提高10-20℃ 偏低的反之降低温度 这个是旧图

步骤 8

可以做收口也可以做像这种在表面的 完美 好吃

菜谱创建时间：2024-07-12 19:38:27