牛腩腐竹煲

作者： 想做主妇的OL

用料

• 牛腩 500g
• 腐竹 适量
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 桂皮 1片
• 草果 1个
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 柱侯酱 1勺
• 沙茶酱 1勺
• 红腐乳 1块
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 花雕酒 2圈

牛腩腐竹煲的做法步骤

步骤 1

整块带劲牛腩冷水下锅，加入姜片、料酒焯水。取出切成大块

步骤 2

调酱汁：柱侯酱1勺、红腐乳1块、沙茶酱1勺、酱油1勺、蚝油2勺、盐适量

步骤 3

炸腐竹泡水泡软

步骤 4

大块的葱、姜、蒜煸香，牛腩块炒至表面干焦，倒入酱汁翻炒，浇两圈花雕酒，炒出香味

步骤 5

炒好的牛腩转移至高压锅，加入香叶、八角、桂皮、草果。水位没过牛腩，上气后压25分钟

步骤 6

将牛腩、腐竹转移至砂煲，煲5分钟后加入蒜苗，上桌

菜谱创建时间：2024-07-12 19:22:03