新手都会做的李子酱

作者： 火星好动的豌豆

农村老家自家种的李子，我妈给了我两大袋，吃不完了，就想着做酸甜李子酱可以存久点。

用料

• 李子 大概30个
• 冰糖 30克
• 柠檬汁 半个
• 糖 8克

新手都会做的李子酱的做法步骤

步骤 1

李子洗干净，切成这样的大小，差不多一个李子切3-4块，去掉核。皮不需要去掉的。放盆子里加8g白糖，我用的是零卡糖。将李子和糖混合，静置至少30分钟左右，差不多李子水会出来。

步骤 2

用一口不锈钢锅，我用的是小奶锅。把浸好的李子糖水放进锅里开始中火煮。用力把半个柠檬🍋汁水挤进去。（我设了大半个柠檬，后来发现有点酸）建议切半个就够了，柠檬一定要放，为了保存也为了口感更好。 这个时候冰糖也可以放进去了。

步骤 3

这是煮了5分钟左右的样子，开始有香气出来了。

步骤 4

这是煮了10分钟的样子，已经越来越稠了。特别提醒：全程中小火，必须用勺子不停搅拌，就是人不要走开，走开因为有糖，锅底很容易焦。

步骤 5

这是煮了差不多18分钟的样子，已经成型了。因为李子没有去皮，李子又是青李子，所以皮现在已经褶皱起来了，但是完全不影响口感。

步骤 6

这是最后成型的状态！

步骤 7

冷却后放进一个干净的瓶子里密封保存。（夏天一定要放进冰箱）

步骤 8

酸酸甜甜，边写边流口水🤤

步骤 9

我是沾我自己做的馒头吃的酸酸甜甜夏天特别开胃！也可以沾吐司，更自在。

新手都会做的李子酱的小贴士

冰糖的量看你自己的口味的，口味偏酸就少放，我个人喜欢甜的，所以多放了。

菜谱创建时间：2024-07-12 17:56:38