三杯鸡腿

作者： bjchristine

在台北欣叶台菜创始店吃到这道正宗的台湾菜后，就记在心里，决定一定要复刻它。 三杯鸡的一个重要配菜：九层塔，也叫罗勒，在北京不容易买到，老公也不爱吃，就用香菜代替。

用料

• 鸡腿 2只
• 蒜 一头
• 姜 1块
• 葱 5根
• 米酒 1杯
• 酱油 1杯
• 冰糖 1勺
• 香菜 1把
• 香油 1勺

三杯鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿切成1厘米见方的小块，葱姜蒜切片，香菜切碎

步骤 2

下油锅爆香葱姜蒜至金黄

步骤 3

下鸡腿肉大火翻炒至汁干，鸡肉金黄

步骤 4

烹一杯米酒，我感觉花雕更香；台菜正宗用米酒，我用花雕增加佐料香味。

步骤 5

加酱油继续翻炒

步骤 6

加冰糖，加一杯水，烧至收汁

步骤 7

加香油、香菜翻炒出锅

菜谱创建时间：2024-07-11 23:53:30