牛肝菌泡发后洗干净。 洗好的猪蹄,放入沸水中煮约8分钟左右,肉和骨头发白(血水基本除完) 用开水壶烧1500升水后倒入高压锅,加入姜片、花椒、老姜、料酒、冰糖、煮过的猪蹄,压力阀放上后10分钟关火。 待高压锅自然冷却打开,加入鹰嘴豆和洗好的牛肝菌,压力阀放上后15分钟关火。待高压锅自然冷却后打开,盛汤的碗中放入盐和葱花即可食用。