蔓越莓椰蓉酥

作者： Berrysyr

发现的一款巨好吃的小点心，成功率高，做一次就爱上，椰香味超级浓郁～ （注：此配方已是减糖版，甜度适中）

用料

• 椰蓉馅料：
• 椰蓉 100g
• 细砂糖 30g
• 牛奶 40g
• 鸡蛋 一个
• 奶粉 40g
• 椰子油 65g
• 蔓越莓干 40g
• 酥皮：
• 黄油 110g
• 糖粉 40g
• 鸡蛋 一个
• 低筋面粉 220
• 奶粉 25g
• 其他：
• 蛋黄液 一个
• 杏仁片 少许

蔓越莓椰蓉酥的做法步骤

步骤 1

将椰蓉+砂糖+牛奶+鸡蛋+奶粉+椰子油混合在一起，然后加入蔓越莓干混合均匀，分成12g每个，放冰箱冷藏备用。（划重点：椰蓉馅一定要冷藏，后面好包）

步骤 2

将软化好的黄油加糖粉打发至蓬松发白，分两次加入常温蛋液搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和奶粉拌匀，分成16g每个。

步骤 3

取酥皮压扁，将冷藏的椰蓉馅料包起来揉圆，放至烤盘。

步骤 4

包好后，表面刷上蛋黄液，放杏仁片，预热好烤箱170度，烤35分钟。

步骤 5

出炉晾凉，即可打包。

菜谱创建时间：2024-07-10 23:02:42