红烧鸡尖

作者： 翟欣

用料

• 鸡尖 看胃口
• 姜片 两片（焯水）
• 料酒 适量（焯水）
• 生抽 老抽 比例 2∶1.5
• 料酒 适量
• 盐 糖 味精 适量

红烧鸡尖的做法步骤

步骤 1

冷水下锅 鸡尖洗净加入料酒 两片姜焯水（有葱也可以放下去焯水）

步骤 2

捞出来冷水洗净

步骤 3

洗好后跟姜片油热下锅炒

步骤 4

翻炒变焦后 加入生抽 多一点

步骤 5

在一起加入老抽 适量

步骤 6

翻炒均匀一会后加盐 继续翻炒

步骤 7

加入料酒 继续翻炒

步骤 8

加入一大碗开水或热水 大火烧开 然后转小火焖十几分钟 可以时不时掀开锅盖看看收汁情况 差不多了就再转大火收汁 （我这里水加多了）

步骤 9

大火收汁 这一步可以再加点味精翻炒出锅

菜谱创建时间：2024-07-09 18:40:57