日式🐮牛乳蛋糕卷｜细腻绵软

作者： 文艺狗101

金黄的蛋糕，包裹着浓厚的奶油，朴素却不简单！

用料

• #蛋糕食材
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 牛奶 45克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 70克
• #奶油夹心
• 淡奶油 250克
• 糖粉 15克

日式🐮牛乳蛋糕卷｜细腻绵软的做法步骤

步骤 1

模具中提前铺好油纸

步骤 2

玉米油和牛奶一起混合乳化

步骤 3

过筛加入低粉，混合拌匀

步骤 4

蛋黄放入面糊中拌匀

步骤 5

蛋白加入糖，几滴柠檬汁

步骤 6

打发至大弯钩状态

步骤 7

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中用翻拌的手法拌匀

步骤 8

拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中

步骤 9

翻拌均匀

步骤 10

将蛋糕糊倒入模具中用刮板刮平整

步骤 11

放入预热好的烤箱180度20分钟左右

步骤 12

蛋糕烤好后在桌面轻震两下取出，在蛋糕胚上面再盖一层油纸翻面放在晾网上，撕掉上面的油纸，虚盖在上面防止风干，放凉备用

步骤 13

把奶油和糖混合均匀

步骤 14

打发至偏硬纹路清晰的状态

步骤 15

蛋糕末端切斜边（45°斜边）

步骤 16

把打发好的奶油抹在蛋糕体上，前段多一点，尾部1厘米处不涂

步骤 17

放上水果粒

步骤 18

利用擀面杖将蛋糕卷起来

步骤 19

卷好之后用油纸包起来，放冰箱冷藏1小时左右，即可

菜谱创建时间：2024-07-09 18:07:00