不会包粽子？来做简易粽子吧--粽香糯米饭

作者： 我是水之眸

端午节来临，这款粽香杂豆糯米饭便是我的理想之选，它不同于传统的粽子，需要一个个仔细捆扎，虽同样以糯米为主料，但是更为方便，更适合现代人的快节奏生活。 趁热吃糯米软糯而富有弹性，冷着吃又增添Q弹口感，绿豆与红枣、葡萄干的甘甜交织在一起，为凉糕带来了更多的口感变化。所有的食材都被巧妙地混合在一起小火慢慢蒸制，等待中有着对美食的期待与憧憬。 我喜欢切成小块，蘸上一点白糖，那清甜口感，令人愉悦。 赤小豆40g、糯玉米碴40g、红枣80g、葡萄干80g、粽叶16片

用料

• 糯米 500g
• 血糯米 80g
• 赤小豆 40g
• 糯玉米碴 40g
• 红枣肉 80g
• 葡萄干 80g
• 粽叶 16片

不会包粽子？来做简易粽子吧--粽香糯米饭的做法步骤

步骤 1

一斤白糯米、80g血糯米、40g赤小豆、40g糯玉米碴提前两天放入冰箱冷藏浸泡，中途换两次水。

步骤 2

浸泡好的米和豆子沥干水份，再加入80g葡萄干和80g红枣混匀。

步骤 3

准备竹蒸笼，把棉线呈十字形摆上，没有蒸笼可以直接用六寸的蛋糕模具或者是大汤碗都可以。

步骤 4

粽叶去柄铺在蒸笼上。

步骤 5

将混匀的食材倒入，压紧。

步骤 6

再将多出的粽叶反折过来封口，并系上棉线。

步骤 7

放入蒸锅大火蒸大约1.5个小时。蒸制期间注意看水位变化，水少了要及时加水防止蒸干。

步骤 8

蒸好之后彻底放凉再撕开切块。

步骤 9

切成小块，可以直接吃也可以蘸炼乳或者白糖。

不会包粽子？来做简易粽子吧--粽香糯米饭的小贴士

1：吃不完可以用食品保鲜膜装好冷冻，需要吃的时候拿出来再蒸透即可。 2：喜欢软糯口感，就像糯米凉糕，那就放进高压锅里压制半个小时，这样糯米会变得更加软糯，放凉就是糯米凉糕了。或者直接蒸锅水位加高，半蒸半煮两个半小时即可。 3：想吃有嚼劲的就像我这样蒸一个半小时即可。

菜谱创建时间：2024-07-09 10:10:06