炒凉粉

作者： 一只菜团子

豌豆凉粉制作戳这里哈！https://www.xiachufang.com/recipe/107141773/

用料

• 食材：豌豆凉粉400g，鸡蛋2个，大葱半根，蒜瓣3粒，生姜1片，小米椒3根， 盐，鸡精，生抽，老抽，五香粉，花椒粉，香葱1根。

炒凉粉的做法步骤

步骤 1

把豌豆凉粉切长条再改刀切成小块，装盘备用。

步骤 2

生姜、蒜瓣拍扁切碎，小米椒洗净切细圈圈，大葱切圈备用，再切点香葱段（或青蒜苗）最后出锅用。

步骤 3

起锅烧油，鸡蛋打散下锅煎至定型。

步骤 4

翻面煎至两面金黄。

步骤 5

盛出切片备用。

步骤 6

起锅烧油（稍多一点油），下入小米椒圈、蒜粒、大葱圈爆香。

步骤 7

炒出香味，放入凉粉翻炒。

步骤 8

加入适量盐、味精、生抽、老抽上色、撒些花椒粉、五香粉提味，再来一小撮白糖合味道。

步骤 9

把煎好的鸡蛋回锅一起炒匀。

步骤 10

沿锅边炝入少许清水，盖上锅盖小火焖煮两三分钟左右。

步骤 11

最后撒些香葱段炒匀，出锅！

步骤 12

加了煎蛋皮，口感味道超nice哒～😆😆😆

炒凉粉的小贴士

炒凉粉加鸡蛋很好吃，要试试！

菜谱创建时间：2024-07-08 22:04:18