驴打滚

作者： 福杯满溢叶子

对糯叽叽的甜品我没有抵抗力

用料

• 干糯米粉：200克
• 清水：80克—100克
• 绵白糖：60克
• 纯净水：60克—80克
• 熟黄豆粉：200克
• 豆沙馅
• 红豆：100克
• 清水：400克
• 白砂糖：65克

驴打滚的做法步骤

步骤 1

200克干糯米粉慢慢加入清水（80—100）克，揉成团但一捏就散就好了

步骤 2

垫一张湿的蒸布（全棉）轻轻倒上过筛的粉用手指触几个洞，盖上蒸布以免水滴，上锅沸水蒸20分钟，闷三分钟

步骤 3

趁热加入60克绵白糖，揉啊揉，直到糖与面融合

步骤 4

慢慢加入纯净水，开始拉扯，刚刚开始很容易断，多拉几回

步骤 5

已经非常有韧劲了，就可以了

步骤 6

面团在黄豆粉里滚滚开始擀

步骤 7

擀成35*50的长度

步骤 8

红豆用电饭煲煮熟，全部倒入破壁机加入65克白砂糖打细腻即可不需要炒

步骤 9

将豆沙馅用刮刀均匀地摸平

步骤 10

由下而上卷起就完成了

步骤 11

用细线如图切割

步骤 12

切面平整漂亮

步骤 13

糯叽叽的驴打滚可以开吃了

菜谱创建时间：2024-07-08 11:23:38