1.直接把鸡蛋打好在碗里搅拌几圈,热锅凉油直接下锅,油不用放太多,不够在一点一点加。 2.把米饭直接倒进锅里,这时鸡蛋还没有定型,然后就炒散,米饭就会黄了。(隔夜饭最好,很黏的米就不建议用了) 3.翻炒散开以后,加一点点油,加入调料,就只放盐和鸡精就行,再把切好的蒜,辣椒,葱花翻炒,把香味都炒出来就可以出锅了。