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全麦无油无糖吐司
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作者:
夭夭宝贝
跟着女神goddess方法做的,除去了油和糖,满模没问题。 提前一天做波兰种、烫种、浸泡水合全麦。
用料
#1、波兰种(提前一天做)
黑麦粉(新良)
50克
水
50克
鲜酵母
1.5克
#2、烫种(提前一天做)
黑麦粉(新良)
50克
100℃沸水
80克
#3、浸泡水和合全麦(提前一天做)
黑麦粉(新良)
75克
全蛋液和水
90克
零卡糖
15克
#4、主面团
高筋粉(金龙鱼)
80克
鲜酵母
6克
盐
2.5克
全麦无油无糖吐司的做法步骤
步骤 1
厨师机3档低速混合面团后,6档高速打7分钟。
步骤 2
180度40分钟
步骤 3
菜谱创建时间:2024-07-06 16:34:00
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