懒人版牛角包🥐

作者： 小红瞎折腾

简单方便，一次做多种口味，当下午茶和早餐都超级棒

用料

• 高筋面粉（普通面粉） 400克
• 盐 3克
• 温水 200毫升
• 白糖 50克
• 酵母 4克
• 油 36克
• 蛋清 15克
• 黄油 60克
• 蛋黄➕牛奶 适量

懒人版牛角包🥐的做法步骤

步骤 1

温水混合

步骤 2

均匀备用，放置10分钟

步骤 3

面粉加3克盐，加油，蛋清混合均匀

步骤 4

倒入静止的酵母水，混合均匀

步骤 5

混合均匀移至案板揉搓几分钟

步骤 6

揉至光滑不粘手

步骤 7

室温发酵2倍大，不回弹

步骤 8

拿出来直接搓长

步骤 9

大概平均分成10份

步骤 10

分别排气，搓圆，放置一边，盖上保鲜膜静止15分钟

步骤 11

擀成圆饼，尽量厚薄均匀

步骤 12

每层均涂上软化的黄油，厚涂，厚涂，厚涂

步骤 13

放置冰箱冷冻半小时，为了黄油凝固和面团变硬

步骤 14

撒上干粉，轻轻的像2边擀

步骤 15

擀成长方形

步骤 16

用刀划出三角面团，从下往上卷

步骤 17

室温发酵或者冰箱冷藏发酵2-3倍大，晃动托盘感觉可以看到它也在晃，或者感觉变轻，表面刷上蛋黄、牛奶混合液

步骤 18

预热烤箱，放入180度，20分钟，烤好后拿出放凉，

步骤 19

同时顺带做了可可口味的，表面放上喜欢的椰蓉或者坚果都可以

步骤 20

最后出炉啦

菜谱创建时间：2024-07-06 14:33:47