随时可以拿出来吃的蛋饺子--湖南媳妇刚刚学会的家乡菜

作者： 豆浆在工作

前几天婆婆特意买了一块瘦牛肉来教我做老公从小就爱吃的蛋饺子,做法很简单,但吃起来很好吃哈,用处也特别多,做汤时加两块,没有肉菜时热一盘,煮火锅时涮一涮,随便怎么都好吃啊~~

用料

• 鸡蛋 八个
• 瘦牛肉 一斤
• 小葱 一两
• 盐 少许
• 食用油 两勺
• 香菇粉(可不加,做法很简单,干香菇打即可 少许

随时可以拿出来吃的蛋饺子--湖南媳妇刚刚学会的家乡菜的做法步骤

步骤 1

八个大鸡蛋打碎,打得稀碎.

步骤 2

把小葱/瘦肉剁碎,加入油/盐/香菇粉做成馅.

步骤 3

把锅烧至五分热,调制小火,加入油

步骤 4

用勺子盛少许蛋液

步骤 5

将蛋液从里往外的倒在锅里,一定要有个方向的倒,这样可以形成长方形的蛋皮

步骤 6

用筷子夹一块肉馅,夹成条状

步骤 7

把肉馅放在蛋皮正中间偏下的位置

步骤 8

用竹铲或者木铲将下面的蛋皮翻到肉馅上面

步骤 9

将肉馅再翻一下,也就是用蛋皮把肉馅裹起来

步骤 10

把蛋饺子推到锅边就这么加热着

步骤 11

同上面的方法再做几个,如果油不够就随时加油,最重要的是火一定一定要是最小的火

步骤 12

翻的时候要轻,尽量不要弄破

步骤 13

把熟了的蛋饺子都堆在锅边

步骤 14

凑够六七个放到锅中间,开中火把蛋饺子定型

步骤 15

这样就做好了,直接吃就可以,如果热的时间不够长,就蒸五分钟再吃

步骤 16

哈哈哈,鱼火锅里涮蛋饺子,鲜啊~~

随时可以拿出来吃的蛋饺子--湖南媳妇刚刚学会的家乡菜的小贴士

1.肉馅可以剁也可以搅拌机打碎,我喜欢打碎的口感,婆婆喜欢肉粒的口感,大家随意 2.肉馅的配方其实随便的,放什么都行的 3.放肉馅的时候最好用筷子,这样方便夹成条状

菜谱创建时间：2012-12-07 16:32:52