糟香黄鱼

作者： hushpuppies-2011

用料

• 食材： 一条黄花鱼一斤左右重，肉糜少许。
• 调味料： 葱姜；两勺白酒，一袋糟卤；少许八角、花椒；少许糖、盐。

糟香黄鱼的做法步骤

步骤 1

S1:把黄鱼洗净，撕去头皮，去鳞去鳍，背部刨开，擦干水分待用。

步骤 2

S2：腌制黄鱼。把黄鱼放入大容器里，再倒入一包糟卤，两勺白酒，少许糖，葱姜揉搓出汁，放入八角花椒（事先用擀面杖敲打一下）放入冰箱冷藏腌制4小时。

步骤 3

S3:从卤汁中撩出黄鱼晾吹一小时或以上，临蒸之前把肉糜用一点点盐调味，把肉糜薄薄地铺在盘子底部，把腌制好的黄鱼放在肉糜之上，加葱姜、猪油待蒸。

步骤 4

S4:锅中烧水，水开后，放入黄鱼蒸8分钟即可。出锅撩走陈葱，撒上新葱再另外淋上热油，完成。

菜谱创建时间：2024-07-05 18:12:57