皮蛋瘦肉粥

作者： 水乡阿莲

想吃皮蛋瘦肉粥，就煮了一点，中间忘拍照了，下次再煮补图片。

用料

• 皮蛋 3
• 大米 150g
• 水 700g
• 盐 1少勺
• 姜 2大片
• 油 适量
• 瘦肉 60g
• 葱 10厘米长
• 小葱 3根
• 香菜 1根
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 十三香 适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

把米用电饭锅蒸上，是蒸呦，不是煮，就正常蒸米饭，然后开始准备其它食材。

步骤 2

超市买的肉沫里面加，新鲜香菇切的香菇碎，生抽，盐，十三香腌上10分钟，这10分钟里，准备葱，姜，蒜，小葱，香菜，3个松花蛋通通切碎，再准备一大片绿叶子类的菜，我这次用的菜心的菜叶，因为今天冰箱里只有这个。

步骤 3

开始炒肉，放油，炒肉，多炒一会把肉里的水分全部炒出来，这样肉就只香不腥了，肉炒到变色，微微发焦，别太焦，太焦不好咬，影响口感，肉炒好后放葱姜蒜，炒香后放松花蛋和水，然后开始调味，放适量生抽，微量老抽，盐。

步骤 4

上个步骤的水开后，加蒸锅里蒸好的米饭，慢慢加，想喝酬点的粥，多加点，想喝稀一点的粥，少加点。

步骤 5

然后开吃。

菜谱创建时间：2024-07-05 08:31:18