彩色丸子记录贴(南瓜皮汁、紫薯、南瓜、蓝蝶花汁糯米丸、珍珠丸)

作者： 十月如初的小厨房

彩色糯米与木薯丸子记录贴 以下所有汁水都需要加沸，乘热倒入糯米(木薯)粉中，做的过程中要保温与保湿，中途粉开裂了，可稍加点热水再揉一揉继续做。 揉搓圆好的小丸子放保鲜袋中时要放干粉滚一下，防止粘连。 可以放冰箱冷冻起来。煮前无需解冻。 煮好的丸子过一下冰水，会很Q弹，特别是木薯丸。 糯米粉:(软糯好消化) 所有液体都+15-20克糖煮沸≈110克，+150克糯米粉 1、兰色:蝶豆花8颗+水120克 2、红色:洛神花5克+水150克(最好煮开后闷泡1小时红色才浓郁) 3、红色:紫苏柠檬糖水110克(看酸度调整加糖) 4、紫色:热水100克+紫薯粉5克+糯米粉145克 5、绿色:黄瓜皮浓汁100克(可加1克小苏打) 木薯粉(Q弹有嚼劲) 粉、水与糖比例1:0.9:0.1(100克木薯粉+90克水+10克糖) 1、兰色珍珠丸(成品280克) 蝶豆花4~6颗+水140克+糖15克+木薯粉150克 2、紫色珍珠丸 紫薯粉3克+木薯粉150克+水140克+15克 3、绿色珍珠丸 黄瓜皮浓汁 140克+糖15克+木薯粉150克 4、黄色珍珠丸 熟南瓜泥160克+糖10克+木薯粉150克 5、白色珍珠丸 水140克+糖15克+木薯粉150克

用料

• 南瓜

彩色丸子记录贴(南瓜皮汁、紫薯、南瓜、蓝蝶花汁糯米丸、珍珠丸)的做法步骤

步骤 1

木薯粉是用家里的西米打的，比较粗颗粒，煮熟影响不大。

步骤 2

步骤 3

菜谱创建时间：2024-07-04 18:43:46