创意菜荷包元宝虾球

作者： 俏妈的宝葫芦

用一个个小荷包（馄饨皮），包裹住虾宝宝，是不是胖乎乎很可爱呢？这道菜很适合宴客、炫技、年夜饭这些场景哦！ 有任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，给个评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！

用料

• 虾 500克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 40克
• 玉米淀粉 20克
• 黑胡椒粉 2克
• 馄饨皮 20张
• 炸油 500克
• 蜂蜜芥末酱 50克
• 熟的黑芝麻 10克

创意菜荷包元宝虾球的做法步骤

步骤 1

新鲜的基围虾500克

步骤 2

剪掉头尾

步骤 3

扒掉外壳

步骤 4

料理机打碎

步骤 5

加入5克盐、1个鸡蛋、40克面包糠、20克玉米淀粉、2克黑胡椒粉

步骤 6

根据自己虾的含水量，如果觉得太稀捏不成球，可适当添加10-20克面包糠

步骤 7

朝着一个方向搅拌上劲（口感更Q弹）

步骤 8

取20张馄饨皮

步骤 9

油温6成热，170度，表面泛涟漪，把馄饨皮放到吃火锅用的漏勺里，上面用蛋抽压着，以免浮起来，放入油锅炸，定型后即可用筷子轻轻戳动，使其脱落，好继续炸下一张

步骤 10

炸到金黄酥脆捞出控油，依次炸完馄饨皮

步骤 11

下面炸虾球。用右手虎口或者挤丸子专用漏勺，把虾泥挤成一个一个大小均等的圆球

步骤 12

依次下入6成油温的油锅

步骤 13

大约炸5分钟，虾球金黄浮起，捞出控油

步骤 14

把虾球放入一个广口干爽大盆子

步骤 15

挤50克蜂蜜芥末酱，或者沙拉酱

步骤 16

使劲颠盆子，使酱均匀裹满虾球

步骤 17

虾球逐个放到炸好的馄饨皮里

步骤 18

顶端撒一些熟的黑芝麻点缀

步骤 19

完工

步骤 20

漂亮好寓意

菜谱创建时间：2024-07-04 17:23:23