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台式面包店十几年的招牌-日式乳酪面包的做法

台式面包店十几年的招牌-日式乳酪面包

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作者: 做面包的Even
做面包的Even

用料

台式面包店十几年的招牌-日式乳酪面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把除黄油之外的原料加入厨师机搅拌

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌出这样的厚膜状态再加入黄油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续打出手套膜,搅拌好的面团揉光滑30度发酵1小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一小时后把发酵好的面团平均分成6份

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分好的面团揉圆排一下气,盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一块奶酪,切成30克一条,然后沾上一层白砂糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团松弛之后把它擀成长方形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后翻面,底部打薄

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把一条奶酪放到面团顶部然后卷起来

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部做好之后摆放到烤盘里,32度发酵一小时

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把细砂糖和黄油用软刮板混合均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一个鸡蛋用打蛋器混合均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入低筋粉搅拌均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌到细腻无颗粒的状态,装到裱花袋里备用

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵好之后把墨西哥酱挤上去

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,上温190下温180,放中下层烤大约15分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤到墨西哥酱变成金黄色

菜谱创建时间:2024-07-01 17:33:02
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