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自制酸豇豆(夏天必备开胃菜)的做法

自制酸豇豆(夏天必备开胃菜)

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作者: 雪碧119
雪碧119

用料

自制酸豇豆(夏天必备开胃菜)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

家种的或者市场上买的鲜嫩鲜嫩的长豇豆,去头尾和有虫的部位,放在淡盐水中浸泡5分钟!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清水冲洗干净后,放在通风的地方晾干表面水分,不要放太阳下晒,可以电吹风吹干!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备姜蒜切片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小米辣切成小段

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备无碘的盐

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一小袋泡菜乳酸菌

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少许冰糖或者白糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把晾干水分的豇豆切成一厘米左右的段

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入小米辣,姜蒜,盐,糖,泡菜乳酸菌,两小盖高度白酒,白酒不要放多了,不然一股酒味,然后拌均匀!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找个干净的无水无油的玻璃瓶子,倒入少许白酒消毒后,倒干净瓶里白酒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把拌均匀的豇豆装入瓶子里,8-9分满即可!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放置常温(夏天室内温度30摄氏度)4天,气温低就延长发酵时间,豇豆成金黄色就可以吃了,记得开吃就放冰箱冷藏,免得室温太高,豇豆发酵太酸,记得每次用无水无油的筷子夹,避免长白花!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

颜色味道都不错,如果想吃酸豇豆炒肉,肉炒好后酸豇豆就放在锅里炒10秒钟即可!

菜谱创建时间:2024-07-01 12:53:44
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