板栗香菇饭

作者： 星-星-童-瑶

想吃这道香菇板栗饭已经好久了，那天刚好家里有栗子就拿来试了一试。虽然做的是木有放肉的素版栗子饭，但香味一样不输的，很好吃，很健康，很饱足。盛饭的时候，某人先我一步，其实我是要用木碗盛我的栗子饭的，那样会比较有质感吧。吃什么跟用什么吃同样重要，好吧，这一次朴素一点啦。

用料

• 大米
• 栗子 10粒左右（两人份）
• 干香菇 4-5朵
• 香葱

板栗香菇饭的做法步骤

步骤 1

米饭用加了一点点油的水浸泡一个晚上。

步骤 2

栗子剥皮后掰成小块（可以用生栗子，我用的是熟的）。

步骤 3

香菇凉水洗净后浸入热水泡软，泡过香菇的水不要倒掉。

步骤 4

香菇切丁且沥干水分。

步骤 5

泡过香菇的水里加入适量的生抽，拌匀。

步骤 6

热锅下一点点油，油热后放入香菇煸炒出香味，加入香菇水，水开后关火。

步骤 7

将炒好的酱汁放入饭锅里，放入栗子，搅拌一下，然后像煮米饭一样的方式正常煮饭。

步骤 8

饭熟后，撒入香葱末，翻搅几下，再用余温闷上几分钟即可。

板栗香菇饭的小贴士

关于这道菜的一点点心得是： 1.通常大家的做法都是用生栗子，但我手边刚好有熟栗子，试了试也很好吃，所以这个完全可以替代，生熟都可以的。 2.香菇水是好东西不要浪费掉，用它蒸饭才有香菇的香气。 3.我是用高压锅煮的饭（电饭煲坏了-_-...）20分钟就熟了，超方便。 4.因为还做了别的菜，所以饭里没有放肉，是素版的，清单但不单调。 5.生抽不用放多，只为了着色，不为了有咸味。 6.香葱最后放，放早了颜色就会变得很丑啦。

菜谱创建时间：2012-12-07 09:14:30