爆炒乌鱼片（黑鱼片）

作者： 丿H丶L灬

清汤、金汤、酸辣、麻辣鱼吃得不想吃了，今天爆炒一个鱼片！

用料

• 姜 一个
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 乌鱼 2斤
• 螺丝椒 1个
• 小米辣 3个
• 蒸鱼豉油 适量
• 小葱 两根
• 大蒜 两瓣
• 淀粉 一勺

爆炒乌鱼片（黑鱼片）的做法步骤

步骤 1

第一步腌制鱼片，适量食用盐、生姜，一勺蒸鱼豉油，半勺料酒，搅匀上浆腌制15分钟即可，我图片就是上浆的样子。最后裹一勺红薯淀粉即可。

步骤 2

螺丝椒和小米辣切好备用

步骤 3

小葱切段，大蒜切片，火腿肠切片备用

步骤 4

锅中加入食用油，适量多一些，油烧至冒青烟依次加入生姜片和花椒，炸三秒倒入鱼片，鱼片变色捞起备用，如图

步骤 5

锅中留少量油，一定少量油，油多也不好吃，但是好看😅，还是以健康生活为主。少量中加青红辣椒煸炒出香味，加入火腿肠片和小葱和蒜片炒香，加入备用的乌鱼片，此时注意将火调至最小，开始调味，盐鸡精一勺蒸鱼豉油，开大火翻炒五下起锅。注意不要一直翻，鱼片散了老了不安逸

菜谱创建时间：2024-06-30 13:43:30