焖牛肋条

作者： lynnnnnnnnnnnnnnnnnn

用料

• 牛肋条 500g
• 料酒（焯水） 2汤匙
• 葱（焯水） （打个结） 2条
• 姜（焯水） 3片
• 生姜 4片左右
• 洋葱头 （可选） 1个
• 蒜头 2-3瓣
• 生抽 半汤勺
• 开水 刚好盖过肉的量
• 八角 1个
• 茴香 12粒
• 冰糖 小粒冰糖大致铺满小饭碗底一层的量
• 盐 2勺左右（看着调整）

焖牛肋条的做法步骤

步骤 1

【牛肉改刀】： 切稍微大块一点（大概4-5cm宽的方块，因为煮熟后会缩水，而且大块的肉焖出来会更嫩）。

步骤 2

【牛肉焯水】： 【牛肉+料酒/姜葱】冷水下锅，开了关火，捞出来。

步骤 3

【牛肉炒香、第一次调味】： 热油后， 先炒香【姜片+洋葱头】， 后加入【蒜头】再炒一会， 加入【牛肉】继续炒。 加入【生抽+开水】， 烧开后换砂锅。

步骤 4

【焖肉】： 换砂锅后，加入【八角+茴香+冰糖】， 大火烧开后，转小火焖50分钟。 在剩下20分钟时加【盐】调味。

焖牛肋条的小贴士

肉如果炖得多，可以第一餐吃原味炖肉，第二餐加入番茄🍅变身番茄炖牛肉！一级棒！

菜谱创建时间：2024-06-30 13:43:27