黄皮果瘦肉汤｜黄皮汤

作者： 一只菜团子

黄皮果含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，具有消生津止渴、养胃健胃、化痰平喘等功效。 最近小区群里天天在卖黄皮果，我碎碎念了几次，先生给我预定了三斤，昨晚去楼下取回来我吃了一些，今天牙都酸的没法吃桃子🍑了🤣。 黄皮果熬排骨汤时间长，夏天～那就煮个清爽酸甜又简单的黄皮瘦肉汤吧。 🤫不要用铁锅！黄皮果中的天然酸和鞣酸等成分与铁锅中的铁发生化学反应，形成铁鞣酸盐，会导致果肉变黑。

用料

• 食材：瘦肉200g，黄皮果20粒，盐🧂，味精，白糖1小撮，香芹1颗。

黄皮果瘦肉汤｜黄皮汤的做法步骤

步骤 1

新鲜瘦肉（尽量选梅头肉）洗净切片：加一点点白酒、胡椒粉、盐🧂、玉米淀粉，再加一勺食用油抓匀腌制一会，肉片更嫩滑；小香芹洗净切成粒备用。

步骤 2

把黄皮果一颗颗剪下来。

步骤 3

放点盐🧂加少许清水调个淡盐水，抓洗一下去掉表面的脏东西。

步骤 4

抓洗完再冲洗干净：用厨房剪刀剪一个口，挤一下、果核就挤出来了（核没去掉会有苦味🤫）。

步骤 5

处理好的黄皮果。

步骤 6

汤锅里倒入适量清水，烧开直接下入黄皮果先煮一会。 🤫：不要用铁锅！黄皮果中的天然酸和鞣酸等成分与铁锅中的铁发生化学反应，形成铁鞣酸盐，会导致果肉变黑。

步骤 7

煮至五分钟左右，黄皮果独特的清香味就出来了。

步骤 8

这个时候下入瘦肉片，用筷子搅拌均匀。

步骤 9

瘦肉片下锅煮3～5分钟左右成熟就可以啦～

步骤 10

然后放入适量盐🧂、鸡精、一小撮白糖合味提鲜。

步骤 11

最后再来放一些芹菜粒，出锅！

步骤 12

适合夏天，非常快手好喝的汤哦！超清香美味哒吼吼～😆😆😆

黄皮果瘦肉汤｜黄皮汤的小贴士

最后调味给汤里加点鸡精和白糖中和一下黄皮果的酸涩味，更鲜甜美味。

菜谱创建时间：2024-06-30 12:56:04