沙茶牛肉腐竹煲

作者： 接骨木花花

周末做了超好吃的腐竹牛肉煲～ 有多好吃呢？好吃到已经两三周懒得写菜谱的我立刻就想分享这个菜谱！ 沙茶的味道和牛肉真的很搭～牛肉软嫩，腐竹和洋葱入味，超下饭～ 一定要试试！

用料

• #主料
• 牛肉 180g
• 腐竹（干） 80g
• 洋葱 1个
• 小米辣 2条
• 葱花 适量
• #腌制牛肉
• 沙茶酱 1.5白瓷勺
• 糖 0.5白瓷勺
• 生抽 1白瓷勺
• 老抽 0.5白瓷勺
• 淀粉 2白瓷勺
• 油（最后加） 2白瓷勺
• #酱料
• 沙茶酱 1.5白瓷勺
• 生抽 2白瓷勺
• 糖 0.5白瓷勺
• 盐 0.5调料勺
• 清水 2白瓷勺

沙茶牛肉腐竹煲的做法步骤

步骤 1

先把牛肉片加入#腌制牛肉里的调料腌上，搅拌均匀。最后用油抓一抓封层。 腌制20～30分钟。 我买的是现成的牛肉片，吊龙、五花趾之类的都很适合。

步骤 2

泡上腐竹。 提前一小时用温水泡，加一点盐和白醋可以加快泡的速度。

步骤 3

#准备一碗料汁，后面会用上： 把酱料中的材料混合，搅拌均匀，备用。

步骤 4

准备一点配菜：洋葱切大块，葱花小米辣最后用。 最好用小红葱头，特别香。今天我本来打算买的，不过没买到，缺货，就用洋葱凑合一下。

步骤 5

腐竹泡好啦是这样的，确保中间没有硬芯。

步骤 6

起锅烧油！开始烹饪： 下洋葱块儿翻炒，炒出香味。

步骤 7

下腐竹也翻炒一下，让洋葱的香味融入腐竹。

步骤 8

然后铺上腌制好的牛肉片。均匀的铺薄薄一层，这样能熟的均匀。

步骤 9

把料汁均匀的淋在牛肉上。

步骤 10

转最小火，盖盖焖8分钟。

步骤 11

8分钟后揭盖，看看牛肉是不是都熟了，最小火8分钟应该都熟了，不要煮老了。

步骤 12

撒上葱花小米辣，开吃！

步骤 13

真的很香，牛肉也很嫩！ 可惜这里没有砂锅，如果家里有砂锅做成煲更方便又更好看，还保温～

沙茶牛肉腐竹煲的小贴士

1. 牛肉选择有肥有瘦的部位最好，没有的话用牛里脊也不错，逆纹切，有小苏打的话可以加一点点一起腌制，别加多了会苦。 2. 腐竹要提前泡，牛肉要提前腌制，合理安排时间，烹饪过程很快～ 3. 最后在表面撒一点小米辣，吃的时候可以拌一拌，带点辣味也很美味。

菜谱创建时间：2024-06-30 09:55:17