平湖酱腌小洛苏（小茄子）

作者： 钱越越麻麻

正宗平湖小茄子，作为平湖人夏天最爱的一道凉菜，每年夏天都向往这一口。

用料

• 盐 三勺
• 糖 少许
• 生抽 小半碗
• 辣椒 酌情考虑

平湖酱腌小洛苏（小茄子）的做法步骤

步骤 1

新鲜的小洛苏（平湖特有的一口茄），剥去蒂头，清洗干净

步骤 2

在容器里加入三勺盐反复揉搓茄子表面，每一个都从淡绿色变成墨绿色，然后静止半小时左右，用清水冲洗干净，沥干水分

步骤 3

做一个腌制的料汁，生抽➕姜丝➕少许好辣椒➕白糖适量，将沥干水份的茄子装入瓶子，压实，导入料汁，腌制半天以上

步骤 4

半天后就可以食用了

步骤 5

夹出来配粥喝，或者作为凉菜都是yyds！每年对夏天的期待就是盼望这一口！

菜谱创建时间：2024-06-30 09:21:34