红烧肉（家常简易版）

作者： 喜爱美食的随意

再爱吃的菜如果做法太复杂我也是懒得做的，而且像红烧肉这样的经典菜我始终是学不会正宗做法的。不难为自己了，简易家庭版也好吃还好做！ 没熬糖色，颜色上会差一些。不影响味道就OK了。

用料

• 带皮五花肉 2斤
• 姜片 2片
• 花椒粒 1小勺
• 大料 2粒
• 香叶 1片
• 老抽 半饭勺
• 生抽 一饭勺
• 黄酒 适量

红烧肉（家常简易版）的做法步骤

步骤 1

猪皮上的猪毛用镊子拔干净，冲洗，切块。

步骤 2

锅里加水，水开后放入猪肉，再煮开，捞出五花肉。

步骤 3

五花肉冲水洗去上面粘的沫子，控水备用，姜切片、一勺花椒粒、二粒大料、二片香叶备用。

步骤 4

铁锅锅热后里放植物油，油热但不要冒烟，放入五花肉、姜片、花椒、大料一起都放入锅里，翻炒一会，放料酒（我家都是用黄酒当料酒。）翻炒均匀，放入老抽、生抽，继续翻炒均匀，加足够热水。 注：水一次加够，要加热水。

步骤 5

中火烧开后，调小火，慢慢炖二个小时后再大火收汤。

步骤 6

如果喜欢吃红烧肉里炖鸡蛋的，就煮几个鸡蛋，扒壳，用筷子扎几个眼，锅里加水后就放锅里和肉一起炖，收汤时提前点盛出来。

菜谱创建时间：2024-06-29 21:15:05