8分钟上桌的美食——砂锅三文鱼头煲

作者： 桃仙家宴

这是一款超级快手，没有难度的美食。 材料用的很少，做法也超级简单，关键准备时间非常非常短，拿上桌还有用心准备制作的颜值。 要是家里来个朋友，这一定是一道强调你烹饪手艺的好帮手！

用料

• 三文鱼头 1个（400-500g）
• 生姜🫚 1块
• 洋葱1个 约200g
• 大葱段 20g
• 美人椒 3个
• 小米辣段 2个（可不放）
• 料酒 2大勺
• 生抽 2勺
• 盐 1小勺
• 花椒 10颗（可不放）
• 老抽 1大勺
• 蚝油 1勺
• 老酒（或花雕） 1大勺
• 小葱段 适量

8分钟上桌的美食——砂锅三文鱼头煲的做法步骤

步骤 1

三文鱼头清洗干净切块 放入姜丝（5片姜切丝），蒜瓣片（3瓣蒜切片），大葱段，盐，生抽，料酒抓拌均匀，腌制10分钟。 喜欢吃麻可以放花椒一起腌制，我没放，也不会太影响口味。

步骤 2

腌制好后，倒入老抽和蚝油再次抓拌均匀

步骤 3

腌制时，正好准备姜片和美人椒，喜欢吃辣的可以再切点小米辣，我没用小米辣

步骤 4

洋葱切块

步骤 5

切成小块，不要切丝

步骤 6

砂锅里刷适量油，依次放入姜片，洋葱块

步骤 7

蒜瓣，美人椒，轻微翻炒出香后

步骤 8

把腌制好的鱼头依次码放进砂锅

步骤 9

最后把腌制的汤汁一起淋在鱼头上 盖上锅盖，定时中火7-8分钟。

步骤 10

时间到，放入小葱段，盖上锅盖，从锅边淋入老酒或者花雕酒，再焗2分钟

步骤 11

开盖，鲜香扑鼻，上桌～～～

8分钟上桌的美食——砂锅三文鱼头煲的小贴士

一定不要焗时间过长，否则鱼肉会很老，影响口感。 8分钟是开火到上桌的时间，前期准备需要20分钟左右。 洗净三文鱼后，切块腌制需要10分钟，是最费时的环节，所以从清洗到上桌前后总共需要30分钟左右。 其实，要想鱼不腥，还可以多一个给鱼去腥的步骤，也是用腌制的方法，但特别去腥，只是比上面方法更麻烦更花时间，如果想追求不腥的，就多加一个步骤，用我“鱼类腌制去腥的方法”里的腌制方法后，再按照本菜谱方子腌制制作。 鱼类腌制去腥的方法：👇 https://www.xiachufang.com/recipe/107412228/

菜谱创建时间：2024-06-29 19:21:05