5分钟揉出水光肌馒头，不费手不沾手

作者： 猫咪出击几拳

南方小伙伴们，应该都疑惑过为什么咱们揉的馒头都很粗糙…… 其实，揉面一定要在面发酵之前揉好，但咱们南方太热了，基本上面还没揉好就发酵了。 试试我这个偷懒方法，快速揉成漂亮馒头！

用料

• 中筋面粉 500g
• 酵母 1g
• 猪油 1勺
• 水 适量
• 白糖 1勺

5分钟揉出水光肌馒头，不费手不沾手的做法步骤

步骤 1

面粉加入盆，一点点加入水、白糖、猪油，搅拌成略有一点干粉的状态（如图） （不要加酵母！！！不许加酵母！！）

步骤 2

【第一次醒面】随便把它们搞成一团，不用揉，就这样，盖上保鲜膜让它冷静10分钟

步骤 3

醒面后再盆里揉2分钟，这时你会发现：哇！面团好乖！一下子就揉好了！ 【第二次醒面】不用急，就这样再盖上保鲜膜，让它冷静10分钟

步骤 4

【第三次醒面】这次面团更好揉了，相信我，只需要1分钟，它就会乖巧变漂亮

步骤 5

把面团拿出来，准备好酵母（酵母加水兑成花生酱的感觉，不要太稀！！） 酵母酱涂在面团上 揉面2分钟！！

步骤 6

将酵母于面团充分融合，如图得到了乖巧的面团。 此刻就可以为所欲为了，我包了包子，还做了一个馒头，方便大家看到面团的效果。

步骤 7

【30℃以上，发酵30分钟】 这是咱们的第一次发酵，也是最后一次。发酵完以后直接上锅。蒸熟。

步骤 8

蒸熟了！！熟了不要着急拿出来，让馒头包子稍微闷2分钟

步骤 9

为可爱的馒头来一张特写。 这属于后酵母法，十分推荐给各位！轻松省力！

菜谱创建时间：2024-06-29 13:55:50