宫保鸡丁

作者： 彭元霸

用料

• 【原料】
• 去皮鸡腿肉 2只
• 【鸡肉腌料】
• 盐 1/4小勺
• 白胡椒 半小勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 花椒油 1勺
• 【配菜】
• 生花生 一小碗
• 【佐料】
• 姜片 5片
• 大蒜 5瓣
• 大葱段 1根
• 辣椒 1根
• 小米辣 1根
• 【宫保汁】
• 醋（镇江香醋，其他也可） 半大勺
• 糖 5小勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺
• 水 1大勺

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉用刀背敲松，敲断筋。【鸡肉腌料】腌制冷藏鸡肉半小时

步骤 2

热锅冷油，小火翻炒花生至微微焦黄

步骤 3

热锅冷油，中小火放入鸡肉，定型30秒后翻炒1分半后捞出

步骤 4

中小火翻炒【佐料】1分钟，再放入鸡肉、花生、【宫保汁】，翻炒2分钟

步骤 5

出锅！酸酸甜甜，非常好吃

菜谱创建时间：2024-06-29 12:44:01