法式香肠

作者： 夏小

用料

• 香肠 1根

法式香肠的做法步骤

步骤 1

法式十三香，磨碎

步骤 2

十三香

步骤 3

里外冲洗肠衣，加黄酒泡1-2h去腥

步骤 4

1.3斤梅花肉，一丁点肥，切碎保留一点颗粒感； 2.加配料抓匀：2.5g香料、26g盐，一小勺糖，可以加3瓣蒜泥，60ml干邑，抓匀 3.摔打上劲粘稠，现磨胡椒碎拌里面（可加）

步骤 5

1

步骤 6

2

步骤 7

3

步骤 8

灌肠，松一点 扎洞排气 朝北通风晾2-8天以上

步骤 9

川味香肠多放花椒

法式香肠的小贴士

视频号：Elin造梦想的厨房

菜谱创建时间：2024-06-29 08:34:02