土豆削皮切稍厚的片泡去淀粉洗净沥干
水开放入土豆焯水2分钟捞出沥干,油6成热,放入土豆片煎至两面金黄盛出(中小火);另起锅油热,放入蒜、干花椒、干辣椒炒香,倒入土豆片炒匀,加入1勺生抽、倒入小盘子中的调料,再放一点点白糖炒匀