荤香馅包子

作者： 玮伟爱做饭

卜凤英老师

用料

• 猪肉 一斤半
• 荤香 3斤
• 葱姜 适量
• 面粉 500克
• 温水 280克
• 泡达粉 5克
• 酵母 5克

荤香馅包子的做法步骤

步骤 1

称500g面粉，泡达粉5g，放面里拌匀。

步骤 2

温水300g，酵母5g，放水里化开，和成光滑面团，醒发两倍大。

步骤 3

猪肉1斤半

步骤 4

荤香切好后，用盐沙一下。攥干

步骤 5

葱姜切好备用

步骤 6

猪肉馅用水抓粘稠，然后依次加入温水。使劲的顺一个方向搅拌。少量多次加入水。

步骤 7

打好的肉馅拍起来是和果冻一样，DuangDuang的。

步骤 8

十三香多放，一品鲜酱油，红烧酱油，味精，鸡精。然后在放入葱末和姜末。

步骤 9

可以放点荤油或者肉滋了（猪油渣子）

步骤 10

和好的馅

步骤 11

发好的面，揉面排气，分成等分的剂子

步骤 12

将擀好的皮，包入馅料即可。 擀皮的时候用推拉的手法 （擀到3/2处在回来） 包包子的时候，最后收口的时候，在横捏一下，竖着在捏一下，就不会出现硬疙瘩。

步骤 13

包好后的包子，可以在醒发一会，在蒸15分钟，闷5分钟。

步骤 14

成品图片

菜谱创建时间：2024-06-28 16:29:45