肉松蛋糕

作者： 繁兮记

用料

• 玉米油 30克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 30克
• 柠檬汁 适量
• 肉松 能盖住面糊即可
• 肠子丁 1根切成丁
• 葱花 少许
• 沙拉酱 少许

肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，一定要无油无水的盆子，蛋清放冷冻冻出边缘有冰渣，这样蛋白更稳定

步骤 2

另取一个新盆，里面加入玉米油，再加入牛奶搅拌至乳化

步骤 3

乳化后，再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 4

接着向面糊内加入蛋黄，搅拌至顺滑

步骤 5

蛋清中加入糖和适量柠檬汁，慢速打发

步骤 6

打发至有硬挺的小尖角即可

步骤 7

接着取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用切割的方式搅拌均匀

步骤 8

再将蛋黄糊加入剩余三分之二蛋白糊中，接着用切割的方式搅拌均匀

步骤 9

取一半面糊倒入模具中，撒入肉松，肠子丁，沙拉酱，少许葱花，再倒入剩余面糊，接着撒葱花，肠子丁，沙拉酱，少许葱花

步骤 10

放入烤箱，平炉上下火150度，烤50分钟即可

步骤 11

最后再放点沙拉酱，比较好看，不喜欢吃葱的就不要加了，我摘出去了一部分

菜谱创建时间：2024-06-28 15:00:50