烘焙：绿豆饼

作者： 水梨13

此方改自下厨房厨友“油纸伞0111”

用料

• 去皮绿豆 250克

烘焙：绿豆饼的做法步骤

步骤 1

‍ 🧙‍♀️馅料： 250克去皮绿豆淘洗干净，泡水过夜。 绿豆控干水份入蒸锅，大火烧开后转中火5蒸40分钟。 小钢锅中加入细砂糖60克+黄油70克+牛奶12克，用不粘小奶锅隔水小火融化，晾凉备用。 绿豆盆中加入黄油奶，用蒜捣捣碎捣匀，捏成馅球，得到25个25克的馅球备用。 🧙‍♀️饼皮： 面包机中依次加入：清水125克+中筋面粉250克+玉米油65克+细砂糖25克+泡打粉2克+酵母粉2克（挖坑埋入面粉中）。 选择面包机9“和面与发面程序”，该程序和面30分钟+发面60分钟。只用和面30分钟，再选择一次程序来第二次和面30分钟。 和好的面团按每个饼皮18克分成小团，得到25个18克的饼皮面团。 🧙‍♀️制饼： 把饼皮面团包裹住绿豆馅料，用手掌按扁即可。 🧙‍♀️烘烤： 烤箱烘焙模式预热320℉（即160℃），两个烤盘铺上油纸，把绿豆饼放上，烘烤12分钟。 取出翻面，再烘烤8分钟。 再取出翻面，再用热风模式烘烤4分钟上色即可。

菜谱创建时间：2024-06-28 14:07:34