双鱼煲仔饭

作者： 幸福米汤

用料

• 白米 250克
• 水 280克
• 脘鱼腩 200克
• 梅香咸鱼 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒸鱼豉油（或煲仔饭豉油） 适量
• 玉米油 适量
• 盐 适量

双鱼煲仔饭的做法步骤

步骤 1

白米洗净，放少许玉米油、盐拌匀，腌制30分钟

步骤 2

煲中加入约280克清水(水份根据实际情况调整）和白米，中火煮至水收干（约五六分钟左右）转小火，并在煲底加一块铁板使煲仔受热均匀

步骤 3

脘鱼腩买回来后先用盐抹匀腌制一小时，再用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水份

步骤 4

梅香咸鱼切小粒（用图中三分之一份量即可）

步骤 5

热锅放油，把鱼腩和咸鱼煎香

步骤 6

煎香后再蒸十分钟

步骤 7

蒸好慢慢去骨留鱼肉

步骤 8

热油锅爆香姜粒捞出备用（忘拍照） 热油锅爆香葱花关火倒入煲仔饭豉油，再开火煮开捞起备用。

步骤 9

把鱼肉、姜粒铺在饭上盖盖子中小火煮3-5分钟，再关火淋上香葱豉油即可。

菜谱创建时间：2024-06-27 14:27:59