三文鱼菌菇焖饭

作者： 虫虫和美食

三文鱼是一种很神奇的食材，生食口感很嫩滑，煮熟了反而有点柴。在超市买了刺身级别的三文鱼，小块部分是靠米饭的热度焖熟的，这样口感还不错。

用料

• 大米 1筒
• 三文鱼 适量
• 白玉菇 约50克
• 蟹味菇 约50克
• 盐 1茶匙
• 油 适量
• 葱末 适量
• 可生食鸡蛋 1个

三文鱼菌菇焖饭的做法步骤

步骤 1

适量白玉菇、蟹味菇切段，1/4个洋葱切末

步骤 2

砂锅热油爆香适量洋葱末

步骤 3

放入切段的白玉菇、蟹味菇炒至断生

步骤 4

怕都是菌菇有点太素，我加了一些肉末，当然不加也可以

步骤 5

将肉末和菌菇一起炒匀

步骤 6

放入一筒洗净的大米，0.8筒水，放入一小勺生抽、一小勺油，大烧开后转小火加盖煮五分钟；

步骤 7

这时候取一块三文鱼，表面撒盐后四面香煎

步骤 8

5分钟后米饭基本上已经熟了

步骤 9

将煎好的三文鱼放入砂锅，离火加盖焖3分钟，开盖后在周边撒上切小块的三文鱼肉

步骤 10

撒上一些葱末，在三文鱼上放上一个可生食鸡蛋的蛋黄就完成了

步骤 11

将米饭拌一下，蛋液起到了润滑的作用。可生食条件的三文鱼，靠米饭的热度就可以全熟，一小锅米饭简简单单，营养又简单。

三文鱼菌菇焖饭的小贴士

1、炒菌菇的时候放一些胡萝卜粒，颜色和口感更好；

菜谱创建时间：2024-06-26 19:00:04