柱侯酱炖牛肋条

作者： 热爱生活热爱美食的tiger妈咪

酱牛肉、番茄炖牛腩、红烧牛肉，是我最经常的做法，这次尝试了用柱侯酱炖牛肋条，味道真是惊艳到我了，炖的时候满屋飘香，炖好后吃到口中回味无穷，真是美味😋。

用料

• 牛肋条 2斤左右
• 柱侯酱（李锦记） 两大勺
• 料酒 1勺
• 大蒜 5-6瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 八角 1颗
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 干辣椒（香而不辣的） 1-2个
• 葱 2-3段
• 姜 3、4片

柱侯酱炖牛肋条的做法步骤

步骤 1

牛肋条（牛腩均可）切成大块，洗干净后用清水浸泡两小时左右，期间换几次水，这一步可以有效的拔出牛肉中的血水。

步骤 2

将牛肋条块冷水下锅，倒入料酒、放一些葱、姜边角料，烧开

步骤 3

准备葱切段、姜切片、蒜拍散

步骤 4

准备酱汁：一大勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油、两大勺柱侯酱

步骤 5

酱拌均匀成糊状

步骤 6

焯好水的牛肋条块用清水洗净，控水后备用

步骤 7

开火，锅热后倒入少许植物油

步骤 8

油热后，放入葱、姜、蒜爆香

步骤 9

倒入控好水的牛肋条块翻炒片刻

步骤 10

倒入准备好的柱侯酱汁

步骤 11

继续翻炒至每一块肉都包裹着浓郁的酱汁

步骤 12

将炒好的牛肉块倒入铸铁锅中

步骤 13

放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、另外还有一袋买牛肉时送的料包，加入开水淹没过肉

步骤 14

大火烧开后，小火慢炖，我炖了差不多两个小时，炖牛肉时满屋飘香，连楼道里都能闻到

步骤 15

两小时后，汤汁基本上都收干了，牛肉酥烂，挑去桂皮、香叶等调料，如果想要汤少些就开大火收汁，一定要在旁边搅拌，否则容易糊底。

步骤 16

趁热加一块放入口中，口齿留香，真是不一样的美味😋。一定不要放盐了，本身已经很咸了

步骤 17

再来一段临出锅前的视频，隔着屏幕都闻得到香😋😄

菜谱创建时间：2024-06-25 16:54:04