蒜蓉黑虎虾

作者： Mona-lu

用料

• 虾

蒜蓉黑虎虾的做法步骤

步骤 1

1.黑虎虾泡水解冻，6-8只即可，剪掉虾头备用，虾须剪掉，虾壳剥一半，留点虾尾，虾背处一剖二，抽掉虾线 2.冷水泡粉丝30分钟 3.用刀把虾滑开，然后掏出来做个造型

步骤 2

1.切点姜片、小葱段、红葱头 2.小锅，把虾头虾壳洗干净，厨房纸吸干水，干锅小火先炒干水分 3.水分没有了，就用油漫过虾，小火熬 4.葱姜洋葱放入 5.用铲子压一压，虾脑会出来，更红 一开始油是浑浊，温度没有上来，等水气蒸发完，就可以变清澈，慢慢变红，1-2分钟搅拌一下

步骤 3

1金银蒜，黑胡椒，白胡椒粉、1茶匙生抽、1/3蚝油，盐糖小尖尖，糖能让虾肉弹牙 2.粉丝泡好用剪刀剪开，滤水 3.挖酱汁到粉丝里面搅拌，粉丝不吸油就蒸烂了

步骤 4

1.粉丝装盘，虾放上去，再把剩下的蒜装饰上面 2.上汽了8分钟即可

步骤 5

1.虾油熬好了过滤，冷却好了存储 2.锅不洗，虾壳倒进锅里，做虾汤，用开水，开大火顶2-3分钟，然后改中火20分钟-30分钟

步骤 6

1.切点葱花，油热泼葱花 2.半火锅勺生抽，一火锅勺虾汤，黑胡椒，熬完备用 3.虾出锅，泼葱花油，淋酱汁

步骤 7

虾汤如图过滤，第二天喝可以冷藏，后面喝可冷冻保存

菜谱创建时间：2024-06-25 12:23:12