夏日清新小凉菜 糖醋仔姜

作者： CandiceYao

俗话说冬吃萝卜夏吃姜 姜能暖中 夏日护阳 而因味辛辣 很多年纪小的朋友不喜欢吃 夏日又是仔姜上市的时候 所以腌制下 去其辣味 爽脆酸甜可口 当作佐餐小菜也是一绝

用料

• 仔姜 5斤
• 黄冰糖/白糖 130g/1斤姜
• 香醋 130g/1斤姜
• 生抽 130/1斤姜
• 食用盐 适量

夏日清新小凉菜 糖醋仔姜的做法步骤

步骤 1

将准备好的醋，生抽，糖全部加入锅中，熬制沸腾后立即关火晾凉 这一步是为了把液态调料中的水分熬出一些，进而腌制时不容易变质 这个先做因为晾凉需要一些时间

步骤 2

买来仔姜后清洗 晾干擦干水分备用

步骤 3

用刀去皮备用

步骤 4

切成段或者厚厚的薄片加盐腌制 腌制出的姜水泡水喝或者做菜去腥都是很好的

步骤 5

腌制至弯曲有韧性不断 如上述状态

步骤 6

将晾凉后的料汁倒入码好仔姜的容器中浸没，盖紧盖子，放入冰箱，如果喜欢辣味3天左右即可食用，若不喜辣味一周后即食用，时间越长，辛辣味越淡口感越脆，1个月食用完毕最佳。

菜谱创建时间：2024-06-25 08:12:06