土豆鸡肉焖饭

作者： 曦妈美食日记

绝了绝了这个味道，为什么喜欢这个焖饭呢？这还得从我上大学说起，入学第一天爸妈送我的时候中午出去吃饭，那时候大学城大门对面一条美食街，真是好多好多美食，都是小吃摊的样子，闻着味去了这个焖饭摊子，一元一碗，玉米面糊和小咸菜都是免费的，平平无奇的一碗米饭，愣是吃出了肉味，真的，只能看到胡萝卜丁和大米，但就是一个肉香，而且越吃越想吃，到现在我都无法得知他的真实做法，大学毕业后偶尔怀念起来就试着做，也做了无数次了，最终选择这个版本，味道非常接近，米饭软糯鲜香，配一碗清汤和一小碟酸菜绝了，现在分享给大家

用料

• 鸡肉 300克
• 土豆 1个
• 洋葱 15克
• 香菇 6个
• 小葱 一把
• 甜面酱 一勺
• 大米 300克
• 老抽 1勺
• 味达美 1勺
• 盐 5克
• 蚝油 1勺
• 食用油 2勺

土豆鸡肉焖饭的做法步骤

步骤 1

准备土豆一个，去皮备用。

步骤 2

大概300克的鸡肉，一定要提前焯水沥干水分。

步骤 3

土豆切成有均匀厚度的片，不要切太薄哦。

步骤 4

香菇我选用的干香菇，提前泡发，攥干水分切成丁备用。

步骤 5

选用欣和六月香甜面酱，喜欢更酱香的可以再加点黄豆酱，因为小朋友不喜欢吃里面的豆子，所以没放，喜欢酱香味可以放。

步骤 6

将各种液体调味料和甜面酱调成糊，加一点点盐即可，因为这些调料够咸了。

步骤 7

起锅烧油，先加入洋葱碎和葱碎炒出香味，一定要多煸炒会。发黄即可

步骤 8

然后加入鸡肉煸炒至微黄，再加入土豆翻炒均匀。

步骤 9

再倒入调好的酱汁翻炒上色，用清水涮一下酱料碗，记住大米和水的比例1:1煮开关火

步骤 10

倒入电饭煲中，加入大米，按蒸米饭键即可

步骤 11

出锅前搅拌下，土豆糯糯的粘在米粒上。

步骤 12

鸡肉软烂脱骨，大米、鸡肉、土豆融为一体，味道很棒！

菜谱创建时间：2024-06-24 15:46:57