家常烤鸡(烤箱版)

作者： ALJ

用料

• 水 0.5L
• 食用盐 60g
• 老抽 两勺
• 干欧芹 5g
• 干迷迭香 5g
• 欧芹碎 10g
• 香叶 3片
• 糖 40g
• 蒜头碾碎 2头
• 黑胡椒 9g
• 以上为卤水 煮开保持10分钟 然后倒入1L矿泉水 放凉至常溫
• 童子鸡 去鸡头 鸡屁股

家常烤鸡(烤箱版)的做法步骤

步骤 1

腌制鸡肉：找合适大小的容器装卤水，整只鸡肉浸泡进去，盖上保鲜膜，然后用重物压住。腌制过夜。

步骤 2

风干鸡肉：取出后把鸡肉表面杂物清理干净，然后放在烤箱里25°C风炉门开缝6小时。

步骤 3

烤鸡：烤箱230°C预热，把鸡肉的形状整理整理，烤32分钟。倒数10分钟时取出抹蜂蜜水。

步骤 4

注意事项： 1.第4步可以跳过，风干的话可以做出脆皮效果，但是我试了几次还是更喜欢“奥尔良烤翅"那种Q弹的皮的口感。 2.烤制时注意观察上色，避免局部烤过头。 3.吃之前可以醒5分钟，可以让内部水分更饱满。 然后你就能获得一只鲜嫩多汁、入味可口、连鸡胸肉都非常好吃的烤鸡。

菜谱创建时间：2024-06-23 23:39:08